ジャガイモをキレイに洗い、皮付きのまま、3mm幅のスライスにする。

フライパンにバターを熱して、弱火でニンニク・アンチョビ・ローズマリーを炒める。

香りがたったら、ジャガイモを加え、火が通るまで炒める。

白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。