さんまの梅しそ巻き

SORAKH's cooksnap of when they made さんまの梅しそ巻き.
ﾗｲﾗｯｸ紫丁香
ﾗｲﾗｯｸ紫丁香 @cook_40066138

脂ののったサンマを梅の酸味と大葉の香りで中和し、爽やかな口当たりに仕上げてみました。お安く出回っている解凍さんまでも◎♪
このレシピの生い立ち
以前、１尾残った半端なさんまの消費にてきと〜に作りました（笑）。 作ってみたらメチャメチャ美味しい〜♪ それからというもの旦那さまにさんまと言えばこの料理をリクエストされます(^^♪

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材料

２人分
  1. さんま ２尾
  2. 梅干し 小４個〜５個程度
  3. 大葉 ８枚

作り方

  1. 1

    梅干しは種を除き包丁で叩いておきます。さんまは三枚に卸し、半身を更に二等分にカット。全部で８枚の切り身が出来上がります。

  2. 2

    さんまの臭みを取る為、軽く塩を振ってしばらく置き、出た水分をペーパーで軽く拭きます。

  3. 3

    皮目を下にしてトレーに並べ、身面に薄く片栗粉を振りかけます。※茶こしを使いました(^^)

  4. 4

    大葉を乗せ、更に叩いた梅肉を乗せて

  5. 5

    手前からクルクルと巻いて巻き終わりを楊枝で止めます。

  6. 6

    こんな感じ♪

  7. 7

    【６】に小麦粉をまぶします。ビニール袋を使いフリフリすると楽チン♪ 余分な粉は払い落としておきましょう。

  8. 8

    フライパンに大さじ２程度の油を熱し、巻き終わりを下にして焼いていきます。（中火）

  9. 9

    巻き終わりがくっついたら楊枝を外します。このほうが後で転がしながら焼けるので(^^)

  10. 10

    こんがり焼けたら火から下ろして油切りします。

  11. 11

    器に盛り、食べる時お好みで醤油やポン酢など付けて召し上がってみてね。美味しいお塩で食べるのも美味♪

コツ・ポイント

大葉の葉が大きい場合は半分にカットして使っても◎。食べる時、我が家では特に何も付けずそのまま食べちゃってます。さんま本来の味を楽しむには、まずは何も付けずに一口食べてみて下さいね。

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レシピ作者

ﾗｲﾗｯｸ紫丁香
ﾗｲﾗｯｸ紫丁香 @cook_40066138
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手作りコスメとお料理大好き娘です♪ 　　　　　　　　Lilac-花言葉は友情・青春の思い出・純潔・初恋・大切な友達etc。　　　　　　　　なかなか知られる事は少ない花ですが春先に真っ白な可憐な花を咲かせます。 　　　　　　　　　　　　　クックで巡り合えたみなさんの素晴らしいレシピを今後も大切に温め続けていきたいと感じる今日この頃。。。^_^
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