大根を桂剥きする。

厚みは指2本以内でお好きな厚みに★

大根の切り口を面取りする。（手抜きでも煮物っぽくなる。そのためには面取りした方がきれい）

表面三方に浅く切り目を入れる。（食べやすさと味染みのスピードアップ）

鍋に入れる前に軽く水につけてアク抜き。が、クイックおでんのため、すぐつかるくらいの水量の鍋に入れて中火。

少しぐらっときたら、鍋用だしキューブを一個丸々投入。若干濃い目の出汁で弱火で煮込む。