簡単！ゆず＆はちみつのふんわりマフィン

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チャイママ
チャイママ @cook_40032780

外はさくさく、中はふんわりの、柚が香るマフィン♪冬の定番にいかがでしょうか？
※写真の形は悪いですが、味は保障します(^_^;)
このレシピの生い立ち
頂いた柚で何かできないかな～と思って。

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材料

マフィン型４～６個分
  1. ゆず 中～大１個
  2. 小麦粉 １２０ｇ
  3. 卵 M２個
  4. はちみつ 大１～２
  5. グラニュー糖 ２５ｇ
  6. ベーキングパウダー 小１
  7. キャノーラ油（サラダ油） ２０ｇ

作り方

  1. 1

    ゆずは黄色い皮の部分を包丁で切り落とし、みじんぎりにする。中の身は搾っておく。 ※皮にはなるべく白い部分が入らないように！ゆずの汁はほんのすこしでも大丈夫です。

  2. 2

    小麦粉とBPは合わせてふるっておく。

  3. 3

    ボールにはちみつ・卵・グラニュー糖・キャノーラ油をいれ、湯煎にかけながら適度に泡立て器などで混ぜる。

  4. 4

    ②にふるった粉類をいれて、ヘラで混ぜ合わせる（練ってもよい）。混ざったら、ゆずとしぼり汁を入れて混ぜる。

  5. 5

    型に入れて、１８０度に予熱したオーブンで２５分程度焼くと出来上がり！！

コツ・ポイント

特にはないですが、柚は大きめのを使った方が風味が増します。
ゆずの絞り汁は、私は小さじ１くらいしか取れませんでしたが、充分おいしかったです。

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レシピ作者

チャイママ
チャイママ @cook_40032780
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新米ママであり、新米主婦です☆いろんな料理に挑戦していきたいです！！
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