大きめ野菜のだご煮風
ありす2000 @cook_40032617
沢山の野菜で作る煮物。多めに作って翌日食べるのも、更に美味しさUP.我が家の定番煮物です。
このレシピの生い立ち
転勤で九州に住んでいた頃、だご汁を食べて美味しくて
食材を使って煮物を作ってみました。だご汁の平たいきしめんのようなものは入れておりません。野菜の煮物！って感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
具材は乱切りか、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
具材は水にさらし アクをとり、ざるにあげておく。里芋はさっと下ゆでしておく。
- 3
鍋にごま油を引き、鶏肉を軽く炒め、厚揚げ以外の具材を全て入れて炒める。
- 4
３に少し火が通ったら、酒をいれ、残りは水でひたひたに野菜がつかるくらい水を加える。
- 5
沸騰してきたら、アクをきれに取り除き、ほんだしを加えて弱火で煮込む。
- 6
具材が少し柔らかくなってきた所で、厚揚げ+
調味料を加え味を整え、更にしっかり煮込みます。
コツ・ポイント
我が家の煮物は少し甘めです。味は各家庭でおこのみで調節して下さい。野菜は炒めてから煮込むと、火も通りやすく香りもいいですよ。
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