さつまいものみかん煮

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ちきぞー
ちきぞー @cook_40095587

あまーくて、さっぱりしたサツマイモの甘煮。メインの付け合わせにも、おやつにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
「さつまいものオレンジ煮」があるので、みかんで作ったらどうなるかな〜と思って作ってみました。オレンジ煮よりもコクが出たような？

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材料

4人分
  1. さつまいも 中サイズ1本
  2. 有田みかん 4個
  3. カリフォルニアレーズン 50g程度
  4. 砂糖 大さじ1
  5. レモン汁 数滴
  6. 蜂蜜 大さじ1

作り方

  1. 1

    みかんは外皮を剥く。鍋に実を握りつぶしながら果汁ごと入れる。サツマイモは水にさらした後、水気をきり、鍋に入れる。

  2. 2

    1に砂糖とレモン汁を加えて、15分ほど弱火で煮る。レーズンを加えて更に5分ほど煮たら出来上がり。

  3. 3

コツ・ポイント

あつあつで食べても良し、冷やして食べても良しです。子供に食べさせるのでシンプルに作りましたが、バター&白ワインを加えても美味しいかもしれません。みかんの薄皮は剥かなくてもダイジョブです。

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レシピ作者

ちきぞー
ちきぞー @cook_40095587
に公開
共働き&子育て中の貧乏ヒマなし家庭である我が家の晩ごはんを綴ったブログ『ハヤシテキゴハン』の中から、相方（ハヤシ）と娘（コバヤシ）が気に入ったメニューレシピをご紹介できたら・・・なんて。
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