ゴーヤのゴマネギ炒め
パティシエママ @cook_40019847
ごま油でシンプルな塩味に炒めたゴーヤ。簡単でゴーヤが好きなら絶対好きなおかず。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは油とよく合うと思うし、これを作った日に長ネギを使って青いところが余り、それを使いたくて適当に作ったら意外に美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタを取ってその部分を塩でよく揉んで洗い、3ｍｍ幅に切る。また塩で軽く揉んで水で洗い流し水気をよく切る。
- 2
ネギの青いところはこれ以上細く切れないって言うくらい細い小口切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱してネギを入れ、香りが立ったらゴーヤ投入。強火で炒める。塩で味付けゴマを入れ一混ぜして出来上がり。
コツ・ポイント
ネギの青いところといっても余り固いところは使わない。ネギをいためるときは弱火でゴーヤを入れてから強火でガガーッと炒める
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