茄子のさっぱり卵焼き

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ちゃちゃつぼ
ちゃちゃつぼ @cook_40039696

茄子の柔らかさがなんとも言えずに美味しいです。
このレシピの生い立ち
フィリピン料理に似たようなメニューがあって美味しいのですが本当はナスを茹でるか蒸かすかしてから作るらしいです。それは面倒くさいので焼いちゃいました。

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材料

  1. なす ２～３本
  2. 卵 ２～３個
  3. みりん 大さじ1
  4. 酢 お好みで

作り方

  1. 1

    へたをとったナスを６～７ｍｍに縦に切る。
    卵は溶いてみりんと混ぜておく。

  2. 2

    油を少し多めにいれ熱したフライパンにナスをいれ油をなじませる。

  3. 3

    軽く火が通ったら卵を流しいれ蓋をして焦がさないように焼く。

  4. 4

    お皿に乗せたら食べる直前に酢を上から回しかける。

コツ・ポイント

蒸し焼きにするとふんわり焦げずに焼けます。
私は酸っぱいのが大好きなので酢を大量にかけていただきますが好みがありますので苦手な方は醤油とまぜてかけてもおいしいですよ。

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レシピ作者

ちゃちゃつぼ
ちゃちゃつぼ @cook_40039696
に公開
夫婦共々お酒が大好きなので美味しいつまみをたくさん作りたいです。
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