鰹と昆布のお出汁(だしの素でも可)を沸騰させ、調味料で味を整える。
※少し濃いめに塩分を感じるくらいがいいと思います。

作ったつゆをキンキンに冷やす。
※冷凍庫で冷やすと早いです！(ほかの食材に当たらないように保冷剤などで囲む)

出汁で使った昆布(なくてもよい)を入れた水を沸騰させ、弱火にしたら豚肉をしゃぶしゃぶし、常温の水にさらし水気を切る。

長ねぎも同じ鍋で軽く茹でておき、水気を切って豚肉と和えておく。
火力は普通で。

小ねぎは刻み、すだちは薄くスライスする。

うどんを茹で冷水で締め水気を切ったら、だしをかけ、豚しゃぶを乗せ、薬味を散らして出来上がり!！