焼き出しナス(揚げ出しの焼くバージョン)
ＫＵＧＥ @cook_40073181
そろそろナスの美味しい季節！そこで揚げるのは面倒という理由で焼きナスでやってみました
つくれぽお待ちしてまーす
このレシピの生い立ち
高校の頃に習ったものですが
ソレを少し自分好みにしたものです
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：ナスはヘタを取り、縦半分にした後横半分に切りそこから２～３等分にし水に浸しアク抜きをする
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- 2
aの材料を鍋に全て入れ一煮立ちさせる
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- 3
１をクッキングペーパーで水気をよく拭き取り 少し多めの油できつね色になるまで焼き上げた後クッキングペーパで少し油を取る
- 4
３のナスを器に盛りつけ熱々の煮汁を上から静かにかけたら好みで下ろし生姜と鰹節をかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
これと言ってないのですが 煮汁は少し甘めに仕上がるので少し調整しながらやってみてください・・
ナスの切り方は１㎝幅の輪切りか半月でもかまいませんし、もちろんフライパンではなく揚げていただいても大丈夫です
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