簡単エビマヨ♪
ミニッツメイド @cook_40025463
豪華な見た目がおもてなしにぴったり。でも簡単で手軽に作れます☆
このレシピの生い立ち
おもてなしにエビマヨを作りたくて、本に載っていたレシピを参考に作りました。本にはネギとか豆板醤とかも書いてありますが、面倒なので削除＾＾；
遊びに来てくれたみんなからおいしいって好評でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老は冷凍でok。解凍して殻を剥いたら背を開いてわたを取り除く。腹側に２～３箇所切れ目を入れておく。
- 2
海老をボウルに入れ、酒と塩胡椒を加えてよく混ぜたら洗い流し、もう一度酒と塩胡椒を加えてよく混ぜてしばらく置く。
- 3
★印の材料を別のボウルで混ぜておく。
- 4
アスパラガスを洗い、３～４ｃｍの少し斜め切りにする。
フライパンで水を沸かし、塩を加えて２分ほど茹で、ザルにあげておく。 - 5
海老のボウルに片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 6
フライパンにサラダ油をひいて少し温まったら、にんにくとしょうがを入れて弱火で香りが立つまで炒める。
※はねるので注意！ - 7
海老を加えて強めの中火で炒める。海老の色が変わってきたらアスパラガスを加え、鶏がらスープの素と水も入れて海老に火が通るまで炒めあわせる。
- 8
★印のソースを加えたら火を止め、余熱で混ぜ合わせてできあがり♪
コツ・ポイント
ソースを入れてから炒めすぎるとマヨネーズの油が分離するので注意。あまり過熱しなくてもおいしくできあがります。
にんにくとしょうがはなくてもokですが、あれば風味も良くなるし臭みも気になりません。
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