エビマヨ

エビは背わた取って、洗って水気を拭く。

酒、塩こしょうで下味をつける。

水気を拭いたら、片栗粉をまぶして、焼く。

茹でたアスパラも加えて焼く。

鶏ガラ、しょうゆ、湯を混ぜて加えたら、水分がなくなるまで煮る。

火を止めて、マヨソースを加えて混ぜる。