牡蠣の串焼き　柚子胡椒醤油で

牡蠣は、塩水で優しく洗う。熱湯でさっと湯掻きザルに取る。塩、酒（分量外）を振って冷まして置く。葱は、長さ１．５～２cmに切る。串に、葱と牡蠣を交互に刺す。

フライパンに、サラダ油を熱し、１の串を並べる。両面こんがりと火が通ったら、タレを掛ける。中火で、タレが絡んだら火を止め、皿に取る。