山形のだし風★モロヘイヤ

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キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556

ご飯にかけても、豆腐にかけても、そのまま前菜でも大活躍☆夏の身体に美味しい栄養です！
このレシピの生い立ち
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材料

  1. 磯納豆 1袋
  2. モロヘイヤ 1束
  3. みょうが 2本
  4. 胡瓜 1本
  5. なす 1本
  6. 有機白炒りごま 小さじ2
  7. 調味料
  8. だし汁 100ml
  9. 有機醤油 大さじ1弱
  10. 甜菜糖 小さじ1.5
  11. おろし生姜 小さじ2

作り方

  1. 1

    磯納豆を裏の表記通りに戻す
    めかぶなどで代用可ですが、これは本当に身体にも良いし美味です

  2. 2

    モロヘイヤをよく洗い、さっと茹でて水気を切る
    叩くようにみじん切りにする

  3. 3

    胡瓜、なす、みょうが等をみじん切りにする
    なすは細かくして水にさらしましょう
    調味料を加えて全てよく混ぜ、味を見て完成☆

コツ・ポイント

野菜たちはお好みで☆モロヘイヤと磯納豆だけでも◎
だし汁は水100ml＋顆粒和だし小さじ1でも◎
モロヘイヤ以外のみじん切りは細かいと山形だし風で、荒めだと前菜向きになります
水を足したりしてトロミ調整して下さい！

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レシピ作者

キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556
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家族に喜ばれる料理作りがとても楽しいです☆色々な料理を作れるようになりたいです(*^^*)安心なオーガニック、無添加を心掛けていますもちろん調味料は普通のでも大丈夫です！
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