我が家の厚甘（卵焼き）

たかさやしん's cooksnap of when they made 我が家の厚甘（卵焼き）.
ふぇた
ふぇた @cook_40091143

息子の大好物。私は出汁巻き玉子の方が好きなのですが、息子が玉子焼きと言ったらこれ＾＾；
このレシピの生い立ち
息子にお弁当は何がいいか尋ねると必ずリクエストされる甘い玉子焼きです。少し醤油を入れると香ばしくなり味も引き締まります。

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材料

  1. 卵 ３個
  2. A) 砂糖(私はきび砂糖） 大匙１
  3. A) 酒 大匙1/2
  4. A) 味醂 大匙1/2
  5. A) 塩 少々
  6. A) 醤油 少々

作り方

  1. 1

    初めにA) の調味料を全てボウルに入れて良く混ぜます。

  2. 2

    卵のカラザ（白い塊）を取り除き、①のボウルにいれ、箸で混ぜ調味料と卵を混ぜ5分ほど放置（卵液を馴染ませる）

  3. 3

    卵焼き器を火にかけ充分に温まったら油をひき、卵液を流し込みます。（初めは多めに入れて軽く混ぜて塊をつくり巻く芯に）

  4. 4

    都度、油を足しながら卵液を投入し巻いていきます。

  5. 5

    卵液を全部入れたらまだ早いかなと思ううちに二重にしたキッチンペーパーの上に取り出しぴっちりと巻いて形を形成します。

  6. 6

    荒熱が取れて形が落ち着いたら食べやすい大きさに切って出来上がり!!!

コツ・ポイント

卵焼き器の滑りが悪い場合は都度油を足して下さい。キッチンペーパーを使うと便利です。また、卵を焼くときは強火で手早く。余熱で火が通りかたくなるので、半熟状態で仕上げます。

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レシピ作者

ふぇた
ふぇた @cook_40091143
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スイーツ作りは苦手なのに、パートナーは大のスイーツ好き★料理しなくても手作りおやつが欠かせない為、毎週末はクックパッドを検索しまくってます（汗）
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