ささげ(いんげん)ニンニク

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鶴っと鶴子
鶴っと鶴子 @cook_40103116

集まる ささげ 大量消費！ささげ嫌いな私と母が無言でガッツく(笑)おかずの一品や酒のアテ・サラダ感覚で！作り方は簡単すぎ

このレシピの生い立ち
ささげ嫌いな私でしたがお義母さんに出来上がりを頂きイヤイヤ食べたら止まりませんでした！今では大好きに！なかなかピンと来ない　ささげ　ですが食卓に必要不可欠に！？今は実家の母親も大好きに

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材料

  1. ささげ 25～50本くらい(好きなだけ)
  2. 揚げ油 ささげが揚げれる程度
  3. ※醤油 60cc
  4. ※おろしニンニク(生が美味) 大1カケ～お好みで(チューブなら大さじ1～２好みで)
  5. ※酒 10cc
  6. ※みりん 10cc

作り方

  1. 1

    ※印の調味料を合わせておく(深皿よりバットやジップロックなど漬けやすい大きさが○)
    酒は熱々ささげが入るので火入れ不要

  2. 2

    ささげを軽く洗い頭と尾を切る。そして、クッキングペーパーで水気を取っておく。

  3. 3

    水気を切ったささげを油に入れる(素揚げ)

  4. 4

    ささげを油で揚げる(新鮮なささげなら少し硬めが美味しいです)

  5. 5

    合わせタレに揚げたてささげをすぐ漬ける(我が家は薄味が好きなので次のささげが揚がるくらいで上げます)
    濃味₌長めに漬ける

  6. 6

    お皿に盛り付けて余った漬けタレを少し上からかけて出来上がり！(味は好みで濃いのがよければ長く漬ける)

  7. 7

    冷蔵庫で冷やして食べよう！さっぱりしてひんやり！幾らでも食べれますよ！

    ※生姜味も試してみてね(^_^)ﾉ

コツ・ポイント

※素揚げしたらすぐに合わせタレに漬ける
※おろしニンニクは生を使う方が美味しいです！
ニンニクは…って方はショウガ味もさっぱりしていて美味しいです(o^^o)

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レシピ作者

鶴っと鶴子
鶴っと鶴子 @cook_40103116
に公開
小学校から母親にコック道を仕込まれる。二十歳で独学にて調理師免許をとりホテル厨房、喫茶店厨房などを職にしたりも…今は一児の母(*･ω･)ﾉ旦那は美食家で私より料理が好き？息子は夕食が人生の中で一番好き…今日も頑張りますσ(^_^;
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