丸ごとトマトのソルベ
教頭先生 @cook_40103388
夏の暑い時期に冷たくて口の中がさっぱりします。
このレシピの生い立ち
トマトを氷らして食べたら冷たく美味しかっのでカキ氷を乗せたら面白いと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトヘタの部分を取り除き沸騰したお湯にくぐらせ氷水に落とし皮をむきます。
- 2
トマトジュース100%90ccとリキュール90cc砂糖大さじ２を合わせトマト２個を5分ほど煮て氷水で冷やします。
- 3
トマトと液体を別々に氷らせます。両方固まったらトマトは8当分にカットし外側広げます。
- 4
液体の方はフォークでシャリシャリに砕きトマトの中央に盛り付けミントを添え完成です。
コツ・ポイント
お酒が入っているので好みで調整して下さい。子供用にはリキュールの代わり炭酸を入れてください。砂糖は控えめに！
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