高野豆腐の卵とじ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
高野豆腐はカルシウム，抗酸化作用も高く美肌効果やコレステロールを下げる作用もある，日本の伝統食品です。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水でもどし，１．５ｃｍ角に切る。
- 2
にんじんとしいたけは薄切りに１．５ｃｍに切る。
- 3
枝豆は茹でてさやから取り出しておく。
☆を合わせておく。 - 4
サラダ油を熱し，鶏ももひき肉を炒めてパラパラにする。
☆を加える。 - 5
沸いてきたら，人参，しいたけを入れるて煮る。さらに沸いてきたら高野豆腐を加え煮る。
- 6
高野豆腐に味が染みたら，枝豆を加える。水分がなくなったら，溶き卵を加えて火を通す。
コツ・ポイント
枝豆は冷凍やグリンピースにしても良いです。
鶏ももひき肉はムネ肉でも，またこま切れでも良いです。
お弁当のおかずにもぴったりです。
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