とろろん☆ゆず豆腐
kao722 @cook_40035181
豆腐・・・というより湯葉ってかんじですが、とろりとしてて、ゆずの香りがほわっとします。
このレシピの生い立ち
毎年ボジョレーヌーボーのときには＠ゆず豆腐を買っていたのですが
今年は手作りに挑戦しました。
にがりをそろえるだけで簡単にできて、おいしい！
毎年作ってみようと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは皮をすりおろす。
果汁を絞って、しょうゆと合わせて酢醤油を作っておく。 - 2
ゆずの皮のすりおろしを鍋に入れ、少しずつ豆乳を入れて伸ばしていく。
火を入れて沸騰直前で切り、液の動きがなくなるまでおいておく。 - 3
２ににがりを入れて８の字型にへらで３０秒ほど混ぜたら１０分放置。そしたらとろっとしたゆず豆腐ができあがります♪ 最後に１で作った酢醤油をちょっとだけたらしてくださいね♪
コツ・ポイント
できあがりは、豆乳と豆腐の中間のような感じです。
とろっとしていて、おいしいです♪
ボジョレーヌーボーに極合いです！！
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