なすとしし唐の焼きびたし

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luckyupa
luckyupa @cook_40070924

超簡単・速攻で「もうあと一品」ができます！！
揚げないので後片付けも楽チン。
暑い夏にさっぱりの一品です。

このレシピの生い立ち
「揚げびたし」を「焼きびたし」にしてみました。
普段から油の処理が面倒なので揚げ物をしないのですが
ならば！ということで少し油を多めにひいてフライパンで焼いてみました。

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材料

２人分
  1. なす １本
  2. しし唐 １パック
  3. しょうが １かけ
  4. 浸し汁（出汁、薄口しょうゆ、みりん、酒） 100～150cc

作り方

  1. 1

    なすは拍子切り、しし唐は一本を斜めぎりで半分にします。
    しょうがはすりおりしておきます。

  2. 2

    しょうがの絞り汁と浸し用のお汁と調合します。

  3. 3

    フライパンに少し多めに油をひいて、しし唐を炒めつけます。
    しし唐に少し焦げ目がついたら取り出し、なすを炒めつけます。

  4. 4

    炒めたお野菜を器に盛り、お汁をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

浸し用のお汁は少し濃い目の味付けのほうがおいしいかも。めんつゆを薄めたものでもOK。
時間があれば、グリルしたミニトマトを合わせるのもいいかもしれません。
お野菜を炒める時、にんにくを使用しても一味違ったものが出来るかもしれません。

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レシピ作者

luckyupa
luckyupa @cook_40070924
に公開
文字通り、「レシピを見て作ってみました」です。でも、途中でアレンジしてしまったりしてます。結構いい加減です。でもでも、おいしく作ってるつもりです（^^;
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