定番の味☆きんぴらごぼう

ばななちゃん538's cooksnap of when they made 定番の味☆きんぴらごぼう.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

定番の味付けのスタンダードなきんぴらごぼう☆
おかずに＊お酒のおつまみに＊常備菜に＊お弁当に＊
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. ごぼう １本
  3. 鷹の爪 １本
  4. 炒りごま 適量
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 砂糖 大さじ１杯
  8. 醤油 大さじ１杯半
  9. 酒 大さじ１杯
  10. みりん 大さじ１杯
  11. 酢（アク抜き用） 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を剥いて１０ｃｍ位の円柱状に切る
    （包丁の背を使うと簡単に皮が剥けます）

  2. 2

    細切りにして１０〜１５分酢水にさらしてアク抜きする
    水が濁ってきたら何度か水を変える
    （ごぼうが変色するので手早く）

  3. 3

    フライパンに油を引き、水気をよくきったごぼうを入れ炒める

  4. 4

    ごぼうが若干しんなりしてきたら輪切りにした鷹の爪と調味料を全て加えて炒める

  5. 5

    水気がなくなるまで炒めたら最後に炒りごまを加える

  6. 6

    完成です
    常備菜にもＯＫ

コツ・ポイント

・ごぼうは空気に触れるとすぐに変色するので切る際は手早く
・アクも強いので必ずアク抜きを

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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