節分*鮭とみょうがの玄米巻き寿司

mafinn
mafinn @cook_40048289

節分にも***
ちょっと変わり種の太巻き*
鮭の塩気と甘めの酢飯、薬味のさわやかさがぴったりです♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった鮭と薬味たちで*
くるりと巻きずし。

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材料

2本分
  1. 玄米(白米) 2合
  2. 甘塩鮭 2切れ
  3. みょうが 2本
  4. 大葉 6枚
  5. 〇酢 50cc
  6. 〇砂糖 大さじ3
  7. 〇塩 小さじ1
  8. 焼き海苔 2枚

作り方

  1. 1

    〇をあわせて寿司酢をつくる。

  2. 2

    みょうがを縦半分に割り、斜め薄切りにし、1の寿司酢を少しかけ、つけておく。大葉は縦半分に切る。

  3. 3

    鮭を焼き、身をほぐす。

  4. 4

    温かい玄米(白米)に、寿司酢をふりかけ、全体になじませる。

  5. 5

    まきす、ラップの順にひき、ごはんを奥3cmほどあけて全体に広げ、手前から大葉、みょうが、ほぐした鮭をのせ、くるりと巻く。

コツ・ポイント

のりの上にごはんを広げるときは、一度軽く握り、押すようにまんべんなく広げるといいらしい…by母
ごはんはもちろん白米でも**
寿司酢は多い場合もあるので、様子をみながら加えてにてください。

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レシピ作者

mafinn
mafinn @cook_40048289
に公開
栄養学科卒。病院で働く管理栄養士*まぬけ犬と家族4人の田舎暮らし。栄養満点、おいしいごはんをみんなに!ずっと大切にしたいレシピをいっぱいに。が目標。そして自然の中で季節を感じながら、のんびり暮らしていけたらなと*好きなもの。器とお酒とランニング。大好きな器をぼちぼち集めながら。お気に入りの器で料理を楽しみ、美味しいお酒を飲むために走る日々。
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