お花畑♪巻き寿司
切れば、パッと花が咲く♪
甘めの酢飯にだし巻きとかにかまがピッタリ☆
中のネギ鮭がアクセント！
節分の恵方巻や雛祭りに♪
このレシピの生い立ち
万能甘酢(レシピID：17648949)使用のレシピ♪
稲荷(レシピID：17614061)、酢の物(レシピID：17572503・レシピID：17572002)、煮物(レシピID：17613037)、炒め物(レシピID：17613051)などに☆
アプリでひらく作り方
- 1
酢飯用調味料を小鍋に入れてよく混ぜ、一煮立ち後、冷ます。
熱々ご飯に味を見ながら少しずつ加え、切るように混ぜ、冷ます。 - 2
ネギは小口切りにして鮭フレークとマヨネーズで和える。
- 3
かにかまの巻きを解いて赤い部分が繋がるように重ねる。
-
- 4
３を裏返し、白い部分の上にネギ鮭を乗せる。
-
- 5
４を巻き終わりが赤い部分になるように巻く。
-
- 6
卵をよく溶いて、だし巻き玉子用の調味料を入れてよく溶かす。
- 7
玉子焼用のフライパンを横長に置き、多めの油(分量外)を熱し、余分な油を除いたら弱火にして、卵液の1/4で５を巻く。
-
- 8
残りの卵液を３回に分けて入れ、だし巻きを焼く。
卵液を入れる前に油をたす。
長いのでその都度だし巻きを出すとし易い。 - 9
巻き簀にラップを敷いてその上に焼き海苔を広げ、上下を少し空けて酢飯の約半分を広げる。
-
- 10
９の手前に８を乗せてラップを締めながら巻き、菜箸４本を等間隔に乗せて巻き簀を締めながら巻いて、輪ゴムで上下２箇所とめる。
-
- 11
菜箸の跡がくっきり付いたら、できあがり♪
-
- 12
☆酢飯は作りやすい分量で作りましたので、１本分だと約半分しか使いません。
- 13
☆残り半分の酢飯は、同じだし巻き玉子をもう１つ作って巻くか、他の具材を巻いてください。
コツ・ポイント
◎甘酢をご飯に混ぜる際、塩昆布は除く。
◎だし巻き玉子は中が半熟だと巻いた時に汁が出るので加熱が足りなければラップをしてチンする。
◎ラップと巻き簀はギュッと締めながらシッカリ巻く。
◎締め具合によるが、菜箸でとめて１～２時間で跡がつく。
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゜+｡巻き寿司゜+｡
上手にできるかな 