★簡単で美味しい！大きい和風ハンバーグ★

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あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984

フワっと膨らんで肉汁の旨味がいっぱいのハンバーグです。和風ソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
旦那さんのリクエストで、和風ハンバーグと言うので作りました。

ハンバーグ１つが大きいのでお腹いっぱいになりました。

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材料

４人分
  1. 合い挽きミンチ ４００g
  2. 玉ねぎ １個
  3. パン粉 ２００g
  4. 水 大さじ１～２
  5. 卵 ２個
  6. 塩胡椒 適量
  7. 和風ソース
  8. 醤油 大さじ４
  9. 砂糖 大さじ３
  10. みりん 大さじ１
  11. 酒 大さじ２
  12. 水 80ml
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. きのこ類（えのきやしめじなど） １００g
  15. かいわれ大根 少々

作り方

  1. 1

    パン粉に塩胡椒をし水をいれてパン粉がしなっとする感じで２～5分置く。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにし、卵と合い挽きミンチを①にいれて、ねっとりするぐらい手でこねる。

  3. 3

    ハンバーグの生地を４等分に分け、ハンバーグの中心を少しへこませる感じで楕円形に手で形を整え、油をひいたフライパンで焼く。

  4. 4

    火力は弱火で両面焼くのですが、途中ふたをして蒸し焼き状態で完全に火が通るまでじっくり焼く。

  5. 5

    和風ソースを作ります。フライパンにえのき（きのこ類）を適当に切って、さっと炒め、砂糖、醤油、みりん、酒、水を入れる。

  6. 6

    煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

  7. 7

    ハンバーグの上にかけ、かいわれ大根を少しのせたらできあがりです。

  8. 8

    5月9日 ソースに人参を刻んでいれた和風ハンバーグ

コツ・ポイント

きのこ類は、うちはえのきが安かったので使いましたが、しめじ、エリンギなどあるものでいいと思います。

和風ソースは食べた感じですが、少し甘いめです。子どもにはすごくいい甘さだと思います。

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つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984
に公開
2014年7月から始めたクックパット♪2016年11月14日、1000つくれぽをいただきました。感謝です！これからも楽しく作ります♪毎日の料理がすごく楽しくてワクワクしながら作っています。娘がTOP絵を書いてくれました♪送ってもらえるつくれぽがすごくうれしいし励みになっています。得意ではないけどお菓子作りが好きで、自己流ですが失敗しながらも楽しんで作っています。HMを使ったお菓子が多いです。
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