そのまま煮るより香ばしい！焼き鯖の味噌煮

生のサバをグリルで焼く。焼くのが面倒なら、お惣菜の焼いてあるサバを使ってもＯＫ。●の調味料を混ぜておく。

鍋にサバをいれ、水としょうが、●の調味料を3/4を加え、煮汁が半分くらいになるまで中火で落し蓋をしながら煮る。

煮汁が少なくなってきたら残りの●の調味料1/4をさらに加えて3分程煮る。味噌の風味が逃げないようにこうやって後から残りの調味料を足すんです。

最後にしょうゆを加えて味を調え（辛かったらみりんを加えて少し煮る）出来上がり。