近づいたぞ！母のお稲荷さん（いなりずし）

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モーダリ
モーダリ @cook_40036493

母のおいなりさんを目指し、何度も何度も試した結果です♪薄味でいくらでもいけちゃうおいなりさん、短時間で簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
母のいなりずしが作りたく、かなり色々レシピを試し、漸くここまでたどり着きました！

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材料

６個分
  1. お米 1合
  2. ○お酢 大2
  3. ○砂糖 大1
  4. ○塩 小1/3
  5. 油揚げ 3枚
  6. ●だし汁 3/4カップ
  7. ●砂糖 大1と2/3（大2）
  8. ●醤油 大1と1/3（大1.5）
  9. ●みりん 大1.5
  10. ●白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    お米を１８０mlのお水で炊きます。その間に○印、お酢大２、砂糖大１、塩小１／３を混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    油揚げを半分に切り、沸騰したお湯で２〜３分茹でて油抜き。その後水にさらし、水気をしぼります。

  3. 3

    ２の時点で袋は大体開いていますが、まだ閉じていたらお箸でコロコロして袋を開きます。

  4. 4

    お鍋に●印、だし汁３/４C、砂糖大1と2/3、醤油大1と1/3、みりん大1.5を入れ、一度沸騰させます。

  5. 5

    ※分量●印（　）内の分量は母の味よりちょっとだけ味が濃いですが、分量簡単で美味しいので誰にでも喜ばれる味に作れます。

  6. 6

    水気をしぼった油揚げを４の鍋に、弱火強で汁が無くなる迄煮ます（８〜１５分位）。裏表返しながら味がしみるようにして下さい。

  7. 7

    ６を火から下し、冷まします。冷めたらざるにあげて水気をきります。（鍋のまま、ご飯入れる前に軽くしぼるでもOKです♪）

  8. 8

    ご飯が炊けたら、１で合わせたすし酢を、切るようにしながらごはんに混ぜ、ゴマを入れ、そのまま冷まします。

  9. 9

    触れるようになったらご飯をお揚げに端まで指でつめながらいれてゆきます。袋口を閉じて、そちらを下にしてお皿に。

  10. 10

    これで完成、出来上がり！すぐ食べても美味しいですが、翌日の方が味が落ち着いて、よりおいしいです♪

  11. 11

コツ・ポイント

お揚げの煮汁（　）内の分量もおすすめです。※更に薄味の場合は：砂糖　大1.25:　みりん　大1.5: 　醤油　大1強　でお試し下さい。それ以下の薄味のお揚げだと酢めしとのバランスが崩れてくるようです。

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レシピ作者

モーダリ
モーダリ @cook_40036493
に公開
おいしい、笑顔になる、ご飯、お菓子大好き！夫のおふくろの味イタリアンと私の母の味九州の味がうちの2大メイン料理です♪美味しい、そして体が喜ぶお料理を目指しています。有機、無農薬、そして無添加の材料を時間と手間を惜しまずを目標に！（出来る範囲でね、の、（）付きです）。
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