牛すじと根菜の味噌煮（圧力鍋使用）

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

たっぷりの野菜も牛すじも圧力鍋で煮れば、短時間でとろとろになります♪美味～（＾ー、＾）
このレシピの生い立ち
うちの旦那がモツ苦手なので、モツ煮が食べたくなるとすじで作ります。モツより美味しい！

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材料

５人分位
  1. 牛すじ ５００ｇ
  2. 大根 １０ｃｍ
  3. ごぼう １本
  4. にんじん １本
  5. こんにゃく １枚
  6. 木綿豆腐 １丁
  7. Ａ：水 １４００ｃｃ
  8. Ａ：顆粒だしの素 小さじ２
  9. Ａ：砂糖・醤油 各大さじ１
  10. Ａ：味噌 大さじ５～６
  11. ねぎみじん切り ２／１本分
  12. 一味か七味 お好みで

作り方

  1. 1

    圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを入れて１５分圧力をかける。圧力が抜けたら茹でこぼして、牛筋を洗って一口大に切る。

  2. 2

    こんにゃくは手でちぎり、さっと茹でてザルにあげる。ごぼうは大きめのささがきにして、水にさらしておく。

  3. 3

    にんじんは半月切り、大根はいちょう切りにする。圧力鍋にＡを沸かしてすじと豆腐以外の材料を入れて煮立たせる。

  4. 4

    重りがゆれ始めたら、中火で１５分圧力をかける。圧力が抜けたら一口大に切った豆腐を加えて中火で１５分位煮含ませる。

  5. 5

    皿に盛り、ねぎのみじん切りをたっぷり載せる。出来上がり～！お好みで一味や七味をかけていただきます！、

コツ・ポイント

すじは圧力をかけてから茹でこぼして、煮汁に入れ替えてからもう一度圧力をかけるとすっきりと、とろとろに煮上がります。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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