わが家の☆乾焼蝦仁（海老のチリソース煮）

むき海老はサッと水洗いし､◆印の酒と片栗粉をもみ込んでおく｡

フライパンにサラダ油･みじん切りの長ねぎとニンニク･生姜を入れて､火にかける｡ 熱くなってきて､ジリジリと焼けていい香りが上がってきたら､豆板醤を加えて全体がしんなりするまで弱火でよく炒める｡

全体に火が通ったら､海老を加え､火を強めて炒める｡※漬けておいた酒と片栗粉は加えない｡

海老の表面の色が変わってきたら､長ねぎを加える｡油が回ったらケチャップを入れて､酸味を飛ばすように更に炒める｡

ケチャップが全体に絡まったようになったら､ガラスープの素と水100ccを加えて2～3分煮込む｡

ねぎに火が通ってしんなりしたら､片栗粉を同量の水で溶いて加え､とろみをつけ､仕上げにしょうゆをほんの少々たらして､出来上がり｡

付け合わせの青菜をフチにして､盛りつける｡