オイスターソースで中華風♪あさり炒め♪
トムラウシ @cook_40039029
酒蒸し、バター蒸し、に飽きたらお試し下さい♪一味違います♪
このレシピの生い立ち
25年ほど前、中華街で注文した「あさりの炒め」が、このような雰囲気だったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに◎を入れて中火で加熱スタート。
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- 2
あさりを投入し、中火-強火でザッと炒め合わせ、紹興酒を加え、蓋をして、フライパンごと揺する。（1分位）
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- 3
あさりの口が1-2割開いたらオイスターソースを加え、混ぜ合わせる。
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- 4
9割位開いたら、貝を一旦皿に取り上げフライパンに残った汁に水溶き片栗粉を加えまんべんなく混ざったら、貝を戻し和える。完成
-
コツ・ポイント
あさりは加熱し過ぎると風味が落ちますので、手早く行きましょう♪
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