**さっぱり*サンマの竜田揚げ**

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満月152000
満月152000 @cook_40035548

'09.10.3話題入り♪ 2013.9.2.100人。

レタスや青シソの上に盛り付け、スダチをしぼっていただきます。
このレシピの生い立ち
子供たちが小さかった頃、野菜もサンマも食べられるようにと考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. 生さんま（塩をしていないもの） ２尾
  2. ■下味用
  3. ■醤油 大さじ1
  4. ■みりん 大さじ1/2
  5. ■生姜のしぼり汁 小さじ１
  6. 片栗粉 大さじ２～３
  7. 揚げ油 適宜
  8. あればレタスや青シソ 適宜
  9. スダチ １~２個

作り方

  1. 1

    サンマは頭を落とし内臓を出し水洗いし、軽く水気をふく。

  2. 2

    ３センチくらいの筒切りにする。

  3. 3

    身の真ん中に切り目を入れると早く揚がるし、見た目も綺麗。

  4. 4

    下味の調味料を順次入れて下味をつける。３０分くらい冷蔵庫などで放置。

  5. 5

    ３０分経ったら下味用の調味料とさんまから出た汁を捨てて、

  6. 6

    ペーパータオルなどで水分をしっかり拭き取る。（ここがコツ）

  7. 7

    片栗粉を入れてまぶす。

  8. 8

    １６０度くらいの油で揚げる。焦げやすいので注意。

  9. 9

    こんな感じ～。
    油は少なめで十分です。

  10. 10

    揚げたてを生野菜の上に盛り付け（レタス・青シソ・春菊・キャベツの千切り・生で食べれる葉物野菜が◎）、あればスダチやレモン

  11. 11

    味がしっかり付いているので多めに作ってお弁当のおかずに。（この日はオムライスだ…）

  12. 12

    ※'09.10.3
    話題入り♪
    ありがとうございました♥

コツ・ポイント

手順６で、汁けをしっかり拭き取るとカリッと揚がります。
焦げやすいので少し低めの油でじっくり揚げます。
野菜はお好みで。
アツアツのさんまの下でくた～となった野菜をばくばく食べます～。

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レシピ作者

満月152000
満月152000 @cook_40035548
に公開
✿うちのパンレシピ集'09.7.30の日記✿100人レシピ集'09.4.18の日記仕事と家事のあいまにゆっくり更新中です。広島市在住。どうぞよろしくお願いしますヽ(´▽｀)/
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