アサリの中華風塩炒め
すぱっつさん @cook_40167780
アサリも美味しい時期！味噌汁や、酒蒸しだけでなく炒め物もいけます^ ^
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜を真似て作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中に塩水(分量別記)を張って、殻付きアサリを投入。新聞をかけて1〜2時間待ちます。面倒な場合は剥き身で。
- 2
塩水は水の量に対して、3%の塩を加えます。
500mlの水なら15グラムの塩を入れます。 - 3
砂抜きしたアサリを剥き身にして、塩、砂糖、粉末鶏ガラだし、みじん切りのニンニク、料理酒、ごま油と合わせる。
- 4
長ネギを小口切りに、小松菜を3〜4センチのざく切りに。小松菜を使いましたが、青菜は何でもいいと思います。
- 5
フライパンを強火で熱して、調味料と合わせたアサリ投入。1分ほど火を通したら、小松菜と長ネギを投入！
- 6
小松菜がしんなりしたら、塩とコショウで味を整えて完成です！
コツ・ポイント
正直砂抜きが面倒なので、剥き身買った方がお手軽です。
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