鯖の竜田揚げに野菜のトマト煮あんかけ

鯖は食べやすい大きさに切り、酒と醤油（分量外）に付けておく。

にんにくをスライスし、鍋に入れたオリーブオイル（分量外）を熱し、にんにくを入れて香りを付ける。

２の鍋に人参、白菜、ピーマン、えのきを入れ火を通し、最後にトマトの水煮とコンソメを入れてコトコト煮てトマト煮を作る。

野菜がやわらかくなるまで煮えたら塩・胡椒で味付けする。

鯖に片栗粉（分量外）をまぶして揚げ、野菜のトマト煮をかけて出来上がり。