イワシのつみれ鍋

はじめてのつくれぽをする
チャトラン
チャトラン @cook_40035773

安くイワシを手に入れたとき、イワシのすり身を手に入れたとき、野菜を食べたいときにいかが？
(*´σー｀)うまいよ～！風邪ふきとばそ！
つみれがフワフワです♪

○●○●○●○●○●
このレシピの生い立ち
特になし。食べたいから作るっていう感じです♪

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材料

2人分
  1. ※鰹だしと昆布だしのブレンド 500～750ｃｃ
  2. 大根 ５ｃｍ～１０ｃｍくらい
  3. 白菜 1/4
  4. ●もやし 1袋弱
  5. 好きな野菜/葱やシイタケやほうれん草など 適量
  6. ★イワシかイワシなどのすり身 200ｇ
  7. ★長ネギ １０ｃｍ
  8. ★生姜 １かけ
  9. ★卵白 人数分（2個分くらいがベスト）
  10. ★料理酒 小さじ1
  11. ★片栗粉 大さじ1
  12. ☆卵黄 人数分
  13. ☆ポン酢 好きなだけ
  14. ☆ノナカソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    お好きな鍋にだし汁をセットしてから荒めの千切りにした大根を入れて煮込みます。その間、つみれを作ります。イワシをおろす場合は怪我しないようにしてね。すり身もOK♪長ネギなどの★具材はみじん切りにして混ぜ合わせて置いてください。(u_u)

  2. 2

    大根に軽く火が通れば、もやし以外の野菜を投入します。干し椎茸などはちぎって入れてOK! 全てに火が通ったら、つみれを落とします。スプーンで好きなように落としてね。かなり柔らかいので細々しない様気をつけてください。(*~▽~)

  3. 3

    たれ作り。写真の『ノナカソース』っていうのを使ってますが、豆板醤でもOKですし、普通にポン酢でも味噌味でも美味しい。あれば、☆印ブレンドしてください。（タイのソースみたいです）（食べる前に個人的に混ぜ混ぜも楽しい！）(´∀｀)

  4. 4

    食べる直前にもやしを入れて蓋をして熱して出来上がり！もやしのシャキシャキ感と、つみれの美味しさとか楽しんでくださいね！(^▽^)
    たれはピリ辛ですが具材の甘みで気になりません。（小さじ1の場合ですが好みで）('-'*)('-'*)

コツ・ポイント

つみれが大好きだし、「ノナカソース」を手に入れたので。全体を味噌でも豆板醤でもこの「ノナカソース」で味を整えても美味です。大根は荒めの千切りにすると沢山食べられます。荒く輪切りにしてサクサク切れば手間はありません。たれに卵黄を入れてますが、もしたれが違うのなら鍋自体に落として半熟を頂いても美味です。楽しく食べてね！(●´ω｀●)ゞ

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レシピ作者

チャトラン
チャトラン @cook_40035773
に公開
料理は面倒くさいです。でも、無心になれる時間です。毎日夫婦で美味しく楽しんで食べることが一番幸せです。　
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