水なし！野菜の旨み凝縮カレー

にんにく2カケをみじんぎりにする。

ひき肉は水洗いし、塩コショウ、ナツメグ、酒、醤油、1のにんにくをもみこんでおく(冷蔵庫で30分程度寝かせる)

野菜を食べやすい大きさに切る。(ナスは水にさらしておいたほうがいい)

ジャガイモ1個、大根、たまねぎ1個、にんにく3カケ、にんじん1/4分はミキサーにかける。

ひき肉を中火で炒める。色づいたら弱火に、たまねぎを投入、やわらかくなるまで炒める。

トマト以外の野菜を加え、さらに炒める。(弱火で炒めることで水分がどんどん出てきます。)

野菜全体に火が通ったら、トマトと、ミキサー内の野菜ジュースを投入。

カレールウと、蜂蜜、ターメリックを入れて煮込む。
最後に塩コショウで味を調節する。