豆腐と野菜のにぎり揚げ
はねとび @cook_40050656
外はカリカリ、中はしっとり。
野菜の甘みがたまりません。
このレシピの生い立ち
豆腐が安売りしていたので、魚のすり身代わりに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーの上につぶしてのせる
-
- 2
１を巻き寿司のようにくるくる巻き、水分を切る
-
- 3
干ししいたけとひじきをもどす。
- 4
ごぼう、にんじんをささがきにする
＊ごぼうは風味をそこなわないように、水にさらさない
- 5
２に卵をまぜる。
（衣みたいになるように） -
- 6
５にごぼう、人参、ひじき、干ししいたけ、小麦粉を入れる。
（小麦粉は具にまぶすように） -
- 7
６をしっかりなじませ、手で握るようにしてまとめる。
（手にくっつくようなら、小麦粉で調整） -
- 8
１７０℃の油で７～８分揚げる。
- 9
大根おろし、すりしょうが、醤油をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
にんじん、ごぼうはやや厚めのささがきにするほうがおいしいですよ。
ひじき、しいたけをきくらげに替えてもおいしいと思います。
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