ゴボウと牛肉の煮もの
フサピー @cook_40034278
ごぼうに、じっくり牛肉の味をしみ込ませた、ご飯、お弁当にとっておきのメニューです。
このレシピの生い立ち
ごぼうが、余り気味の時作るものです。
保存食として３，４日いただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、斜め５㎜幅に切り、酢を少々入れて茹でておく。人参は、いちょう切りにする。
- 2
こんにゃくは、４㎝の短冊切りにして茹でて水にさらす。
牛肉は、３㎝幅に切る。 -
- 3
出汁を鍋に入れ、煮立ったら牛肉コマ切れを煮て
灰汁を取り、こんにゃく、ごぼうを入れ、
落とし蓋をして煮る。
(人参は後で) -
- 4
煮汁が、半分になったら人参を入れて煮る。
人参に火が通って、
煮汁の味がちょうどよくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
人参を、後から入れることで、色がきれいになります。
ごぼうは、下ゆでをすることで、きれいに仕上がります。
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