簡単とろ〜り☆豚肉で作るあったか治部煮☆

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金沢の郷土料理、治部煮を豚肉で作ってみました！とろ〜りだし汁でポカポカ暖まる一品☆わさびを添えてお召し上がり下さい♪
このレシピの生い立ち
金沢で食べた治部煮が忘れられなくて、本に載ってた作り方を参考にしアレンジしました！本来は鶏や鴨肉で作るのですが、豚肉で作ってみたらとても美味しかったので☆

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材料

約4人分
  1. 豚肩ロース薄切り 300g
  2. 里芋 400g(大5個)
  3. 人参 1本
  4. 椎茸 1パック(中6枚)
  5. 片栗粉 適量
  6. ★だし汁 700ml
  7. ★醤油 大さじ4
  8. ★砂糖 大さじ2
  9. ★みりん 大さじ2
  10. ★酒 大さじ2
  11. わさび 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、大きさにより半分または1/4に切る。人参は1cmくらいの厚さの半月切り。椎茸は軸を取り半分に切る。

  2. 2

    耐熱容器に里芋と人参を入れラップをして5〜6分熱しておく。中まで熱が通ってなくても後で煮るので大丈夫です！

  3. 3

    豚肉は表面に片栗粉をまぶしておく。鍋に★と椎茸を入れ火にかける。沸いてきたら中火にし里芋と人参を入れ柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    そこに豚肉を入れ火が通るまで箸でゆらゆらと動かしながら煮てとろみをつける。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら器に盛り、ワサビを添えて完成！！

コツ・ポイント

豚肉は何でも大丈夫ですが、肩ロースの方が身が柔らかくてオススメです☆とろとろのだし汁が好きなので、だし汁の量が多めの作り方となってます(´∇｀)

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レシピ作者

★おぺこやん★
★おぺこやん★ @opekoyan
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全国書店にて発売中！『おぺこさんの毎日わくわく弁当』詳細・予約はAmazonにて♪インスタでお弁当と納豆ごはん載せてます★お弁当【@opeko_bento】納豆ごはん 【@opeko_natto】『身近な材料で簡単に』をモットーにレシピ考案中♪かなーりのんびりキッチンですが、どうぞ気軽に覗いていってくださいませ♪砂糖はてんさい糖・きび糖を使用☆ 　
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