雑煮のだしリメイク☆鶏と卵の親子かき玉汁
槙かおる @maki_kaoru
お雑煮のおだしのリメイク料理
ご飯にももちろん､ダイエット中や食欲のない時にもこれだけでも栄養満点☆
このレシピの生い立ち
我が家のお正月のお雑煮のお出汁のレシピをアレンジして作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ昆布を浸し最低1時間浸す
- 2
鶏もも肉は黄色い脂を丁寧に取り除き､小さめの一口大に切る
日本酒大1(分量外)をもみこみ5分ほど寝かす -
- 3
昆布を入れたまま鍋に火をつける
沸騰直前に昆布を取り出す
沸騰したら鶏肉を入れ弱火にしアク取りしながら静かに10分煮る -
- 4
白ネギは斜めに2mmの厚みに切る
卵はボウルに割り入れといでおく - 5
白ネギを入れ､白だし醤油で味を調え､火を消す直前にとき卵を入れふんわり混ぜすぐ火を消す
-
- 6
お椀に入れて出来上がり
-
コツ・ポイント
◆澄んだお出汁にする為に鶏肉を入れたら沸騰させずに静かに煮て下さい
沸騰させると肉もかたくなるので要注意！
◆ふんわりした玉子を味合う為に､とき卵を入れて浮いたらすぐに火を消す
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