切り干し大根と夏野菜の中華風サラダ

切り干し大根を戻す。お水を換えながら洗って絞り、食べやすい大きさに切る。

きゅうり、人参、パプリカは切り干し大根と同じ幅の千切りにする。

みょうがは繊維に沿って縦に細かく千切り、青しそも細かい千切りにする。

きゅうり、人参、パプリカ、みょうが、青しそに塩（小さじ１）を良くなじむように合わせて、５分程おく。

たれの材料をごま油が分離しなくなるまで、よく混ぜ合わせておく。

4の野菜をガーゼなどでよく絞り、切り干し大根と混ぜ合わせる。

６にたれを良く和えて、できあがり！

たれの材料にすりごまを合わせても。
子どもがいるので入れませんでしたが、お好きな方は一味とかラー油を加えるのも美味。