旨味たっぷり豚バラ肉と茄子のとろみ炒め
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
油の吸った茄子は美味しいですよね♪
甘辛く炒めてとろみをつけたらたまらない旨さ！
お酒のあてにおすすめです♪
このレシピの生い立ち
茄子炒めは大好きなので色んな料理で楽しんでます。今回は豚肉とのコラボ(^o^)/
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は１本を８等分に切っておきます。
今までの経験上、このサイズが一番炒めやすく食べやすいんです(^^)b -
- 2
友達が送ってくれた韓国の粉末だしです。
これだけでも簡単に美味しいスープが作れちゃいます♪ -
- 3
切った茄子を中火にして大さじ１のサラダ油でじっくり炒めます。
ある程度茄子に油がなじんだら別皿によけておきます。 -
- 4
みじん切りのニンニクを小さじ１のサラダ油で炒め香りを出します。
豚肉を加えてさらに炒めます。 -
- 5
豚肉に火が通ったら先ほど「３」の茄子を加えて、水、ダシダ、コショー、わりしたを加えます。
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- 6
少し煮つめて茄子が柔らかくなってきたら水とき片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がりです。
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- 7
盛りつけたら白ごまを飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
茄子は油を吸います。油の量が足りないのかなと思っても追加しないようにご注意。中火でじっくり炒めるとしばらくして油が馴染んでしんなりしてきます。
水とき片栗粉を加えるときは火を止めてから全体にまわしかけたら強火で一気にからめます。
リアクション
レシピ作者
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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