残った刺身をおいしく食べる方法！
けいこん2008 @art964
大分の郷土料理「りゅうきゅう」を更に美味しくアレンジ！今回はマグロの刺身ですが、アジ、サバ、ハマチ・・・何でもＯＫです！
このレシピの生い立ち
これは大分の郷土料理「りゅうきゅう」のアレンジです。本来はサバやアジで作るのですが、どんなお刺身でも美味しく大変身しますよ♪次の日の朝ご飯にも最適♪
アプリでひらく作り方
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残った刺身をちょっと深めの皿に入れてヅケにします。
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漬けダレは、しょうゆ：日本酒は１：１で、刺身がひたひたになるくらい作る。ゴマもお好みで。
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- 3
翌日の朝に食べるイメージで、お皿にラップをして冷蔵庫で朝まで漬けておきます。よく漬かるとちょっとぬるっとしてます。
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食べる前にだし汁を作る。ちょっと薄めの方が良いでしょう。
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どんぶりにご飯を入れて、刺身を並べます。お好みでわさびを置いて下さい。
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アツアツに煮立っている出汁を一気にかけましょう！良く火を通すか、半生か・・・これはお好みで。
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- 7
最後に、ゴマとネギを散らせて、できあがり♪
味が薄かったら、ヅケダレを加えて下さい。 -
コツ・ポイント
①残った刺身は何でもＯＫ！
②漬けた刺身をご飯に乗せて、ヅケ丼のようにして食べる人もいますし、
お湯をかける人、出汁をかける人・・・様々です。ご自身のベストを探してみましょう！
子供もお気に入り！
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