鶏そぼろとみょうがと大葉のまぜご飯

mimi☆ko's cooksnap of when they made 鶏そぼろとみょうがと大葉のまぜご飯.
もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

しっとり甘辛な鶏そぼろに大葉とみょうがでサッパリ感をプラスした簡単まぜご飯にです！
ほっこり炒り卵で彩りアップ♪

このレシピの生い立ち
そぼろ御飯にしようと思ったのですがストック挽き肉にがちょっと少なかったのでまぜご飯にしました。

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材料

2合分
  1. 炊いた御飯にまたは酢飯 2合分
  2. 大葉 10枚
  3. みょうが 3本
  4. 卵 1個
  5. 砂糖(卵用：無くてもOKです) 小さじ1杯
  6. 鶏挽き肉 100～130g(今回約120g使用)
  7. チューブ生姜 3㎝位
  8. ☆醤油 大さじ3杯
  9. ☆みりん・酒 各大さじ2杯
  10. ☆砂糖(そぼろ用) 大さじ1と1/3杯(小さじだと4杯です)

作り方

  1. 1

    大葉、みょうがは千切りにします。仕上の飾り用に少し取り分けておくと良いです。

  2. 2

    卵に砂糖を加えて細かい炒り卵を作ります。私は箸3膳(6本)を使って細かくします。※詳しくは作り方10を参照して下さい。

  3. 3

    そぼろを作ります。油適量(分量外)と生姜を熱したフライパンか鍋に挽き肉を加えて炒めてある程度色が変わったら☆を加えます。

  4. 4

    挽き肉に火が通り煮汁が〝ほぼ〟無くなるまで煮詰めます。粗熱を取ります。
    ※次写真参照して下さい。

  5. 5

    挽き肉を端に寄せると〝じわ～〟っと煮汁がゆっくり染み出て来る位です。このまま粗熱を取ると丁度良い位に挽き肉に染みこみます

  6. 6

    炊いた御飯にそぼろを軽く混ぜてから炒り卵、みょうが、大葉をよく混ぜ合わせます。

  7. 7

    お茶碗に盛り付けてお好みで大葉とみょうがを添えたら出来上がりです(*´ω`*)

  8. 8

    おにぎりにするのもおすすめです♪

  9. 9

    -

  10. 10

    【参考まで】
    おばあちゃんに教わった 細か～い炒り卵(レシピID：20011853 )
    良かったらお試し下さい♪

コツ・ポイント

５ではそぼろの煮汁は多すぎるとご飯がベチャッとしてしまい、少なすぎるとちょっとパサついた感じになってしまいます。
☆は少し甘め＆濃いめです。分量を目安にお好みで配分を加減してみて下さい。

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レシピ作者

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779
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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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