長芋と胡瓜のアーモンド和え

youme8
youme8 @cook_40101215

胡麻和えとはちょっと違う香ばしさ。たまには良いかも。
このレシピの生い立ち
パンを焼くためにミルにかけたアーモンドが残ったので、胡麻和え感覚で作ってみました。

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材料

2人分
  1. 長いも 5cmくらい
  2. 胡瓜 一本
  3. ローストアーモンド(軽くミルしたもの。半ペースト状) 大さじ2くらい
  4. だし醤油(麺つゆでも) 小さじ1
  5. オリゴ糖(砂糖・蜂蜜でも) 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    長芋と胡瓜は細めの短冊に切っておく。(胡瓜は塩もみし水分をしぼったものを使いましたが、そのままでもOK)

  2. 2

    アーモンドにだし醤油・オリゴ糖を加え混ぜておく。

  3. 3

    2に長芋と胡瓜を入れ和える。(野菜から水分が出るので食べる直前に)

コツ・ポイント

アーモンドはとても堅い!なので私はいつもミルを使います。粒々をもっと残したいときは、すりこぎなどでたたき すり鉢で軽くするのが良いのかな?。 突然思いつき作ったので、調味料はいい加減です・・・

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レシピ作者

youme8
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