長芋と胡瓜のアーモンド和え

youme8 @cook_40101215
胡麻和えとはちょっと違う香ばしさ。たまには良いかも。
このレシピの生い立ち
パンを焼くためにミルにかけたアーモンドが残ったので、胡麻和え感覚で作ってみました。
作り方
- 1
長芋と胡瓜は細めの短冊に切っておく。(胡瓜は塩もみし水分をしぼったものを使いましたが、そのままでもOK)
- 2
アーモンドにだし醤油・オリゴ糖を加え混ぜておく。
- 3
2に長芋と胡瓜を入れ和える。(野菜から水分が出るので食べる直前に)
コツ・ポイント
アーモンドはとても堅い!なので私はいつもミルを使います。粒々をもっと残したいときは、すりこぎなどでたたき すり鉢で軽くするのが良いのかな?。 突然思いつき作ったので、調味料はいい加減です・・・
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