作り方
- 1
から炒り
揚げ玉を鍋に入れ、弱火でから炒りする。焦げないよう、注意して混ぜる。軽く油が出てきたら2へ。 - 2
煮る
砂糖・しょうゆを入れ、軽く煮て、さいの目に切ったとうふを投入。汁気が足りなければ、水少量を足す。 - 3
盛り付け
丼にご飯をよそい、2を乗せ、彩りに青みを添えて完成!
コツ・ポイント
揚げ玉はコゲやすいので、かなり弱火で、手を止めず混ぜ続けて下さい。
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