野菜の水分だけでほくほく肉じゃが♡

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ちこり674
ちこり674 @cook_40053057

玉ねぎからでる水分だけで、コクのあるほくほくの肉じゃがができあがります♪2015・4・29話題入りありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
母のレシピは先に炒めていました。それはそれで香ばしくて美味しいのですが、私はこのほくほくバージョンが大好きです♡

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材料

４人分
  1. 牛肉 300㌘
  2. 玉ねぎ 大２個
  3. 人参 大1本
  4. ジャガイモ 大3
  5. 糸こんにゃく 1袋
  6. ☆砂糖 60㌘
  7. ☆酒 30㌘
  8. ☆濃い口醤油 50㌘
  9. ☆だしのもと 5㌘

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくしぎり、人参とジャガイモは乱切りにきる。

  2. 2

    お鍋に下から玉ねぎ・人参・ジャガイモ・お肉の順に入れる。

  3. 3

    一番上にお肉をのせ、☆の調味料を一気にいれる。

  4. 4

    最初から蓋をして、中火で一気に煮立たせる。

  5. 5

    煮立ったら蓋をしたまま弱火にして五分ほどコトコト煮ます。蓋をあけて、これくらい煮えていたらどんでん返し。

  6. 6

    どんでん返しをしたら、糸こんにゃく投入。またまた蓋をしたまま五分。ひっくり返ると玉ねぎが煮えていて、おつゆもたっぷり。

  7. 7

    火を止めて、蓋をしたまま放置。このとき、具材にしっかり火が通り、味も染み込んでいきます。しばし待てば出来上がり♪

  8. 8

    お急ぎの場合は、野菜に火が通るまでぐつぐつ煮込んでください。蓋をしたまま放置の方が、味の染み込みもほくほく感もいいです。

コツ・ポイント

玉ねぎを一番下に敷くことで水分がでます。蓋をしたまま煮ることで早く煮え、火を止めてからも蒸した状態になり、ほくほくになります。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

ちこり674
ちこり674 @cook_40053057
に公開
３人の子育て中です。仕事から帰ってから、パパっと作れるもの。お休みの日は、少し手の掛かるものを。飽きっぽいので、ひさしぶりでも作れるように、ほぼ自分用の覚え書きにしています。 家にある材料で簡単に作れ、ボリュームのあるものを目指しています。もし、私が料理を作れなくなったとき、こどもたちがクックパッドを見て作ってくれたらいいな(●´∀｀●)
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