和風　きのこあんかけハンバーグ

玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎがあめ色になるまで強火で炒め、冷ましておく。

合挽きミンチに１と☆マークの材料を加え、粘りが出るまでよくねる。

１個分を手のひらに打ち付けるようにして空気を抜き、楕円形にまとめ中央をへこませておく。

フライパンに油を熱し、しめじを炒める。焼き色がついたら取り出しておく。

４のフライパンにハンバーグを入れ強火でフライパンを揺すりながら焼く。焼き色がついたら返し、残りの面も強火で焼く。

焼き色がついたら弱火にし、酒を加え蓋をして５分ほど焼く。

この間にソースを作ります。鍋に水を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉以外の調味料を加える。

７が煮立ってきたら水溶き片栗粉を加え、さらにひと煮立ちさせる。

ハンバーグの上に４のしめじを乗せ、８のソースをかければ完成です。