しその実の塩漬け
sonrrisa @cook_40029507
しその実が手に入ったときに作ります
このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃんが保存食用に作っていました。塩加加減はお好みで変えて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
青じその実を茎からしごいて、葉も別々にする。
時間のかかる作業ですが根気良く！ -
- 2
青じその実はたっぷりの水に一晩さらしてアクを抜く。
- 3
青じその実をざるに上げ、キッチンペーパーなどで水気をよくきる。
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- 4
青じその実を漬物用の容器などに入れ、その上からあら塩を振りいれ重石をする。2～3日で漬かり長く保存できます。
- 5
パスタとあえて食べたり、温かご飯に混ぜたりして食べています。
-
- 6
しその実と明太子１腹をあえて「しその実と明太子のパスタ」
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コツ・ポイント
ＪＡの朝市などで青じその実を見かけた時に買ってきます。余ったしその葉は他のお料理に使って下さい。
リアクション
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