しその実の塩漬け（保存用に最適

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ポメッチ
ポメッチ @cook_40033894

夏しか食べられないシソの実。
大好きなので 長期保存用に(^-^)
このレシピの生い立ち
しそが終わりに近づき、葉は固く 使えないけど
身はふっくらし、美味しそうだったので。

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材料

  1. しその実 100g
  2. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    収穫する

  2. 2

    身がふっくらしてるのを選び、収穫します

  3. 3

    収穫した実と茎を分ける

  4. 4

    小さ目のしその葉は一緒に漬けてしまいます

  5. 5

    ボールにあけ、分量の塩を入れ 手でもむ感じでまぜる

  6. 6

    ジップの袋に入れ、空気を抜いて 冷蔵庫で保存します

  7. 7

    使い切れない場合は
    冷凍庫で保存。

  8. 8

    冷凍庫から出しご飯にかけても、焼きオニギリでもお刺身と一緒でも。冷凍のままでそのままつかえます

  9. 9

    しそは
    あくが強いので 実を取る時は素手だと 色がついてしまいます。
    ご注意を。

コツ・ポイント

ふっくらとしたシソの実を収穫すること

リアクション

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レシピ作者

ポメッチ
ポメッチ @cook_40033894
に公開
既成概念にとらわれない柔軟な発想で日々精進中(^-^)　　　両親の影響で 料理好きになりましたうどん打ち経験は６年. 粉には こだわりが有り〼
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