簡単柚子だいこん

ななまま
ななまま @cook_40035130

年始年末の疲れた胃にやさしいお漬け物です。

おせちの箸休めなどにもいかがですか?
このレシピの生い立ち
柚子を沢山いただいたので作ってみました。
簡単に美味しい柚子大根ができます。
一人でぽりぽり半分くらい食べてしまいました。

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材料

4人分
  1. 大根 1/3本
  2. 柚子の皮のせん切り 半個分
  3. 柚子の絞り汁(大さじ2に足りなければ酢を足す。) 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根は4〜5センチ長さの拍子切りにする。
    塩小さじ1,5をまぶしてしばらく置いて,しんなりしたら水気を良く絞る。

    柚子の皮を薄く向いてみじん切りにする。

  2. 2

    ビニール袋などに★印と大根を入れてよく揉んで,袋の空気を抜いて口を縛り,冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。
    途中で上下を返す。

  3. 3

コツ・ポイント

柚子の皮はお好きな方は多めに入れてください。

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レシピ作者

ななまま
ななまま @cook_40035130
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                         趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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