＊シソの実の塩漬け＊

105♡'s cooksnap of when they made ＊シソの実の塩漬け＊.
ぴゃるか's cooksnap of when they made ＊シソの実の塩漬け＊.
みーやん・・＊
みーやん・・＊ @cook_40053599

沢山採れた青しその実を塩漬けにして長く楽しみましょう♪プチプチをした食感もたまりません♡
このレシピの生い立ち
我が家に沢山の青じそがありシソの実も沢山とれるので4.5年前から作るようになりました。

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材料

  1. 青シソの実 100g
  2. 塩(シソの実の10％) 10g

作り方

  1. 1

    シソの穂を振るように洗いゴミなどを落とし、ザルにあげます。

  2. 2

    シソの実を茎から外します。

  3. 3

    シソの実をキレイに洗い、たっぷりの水に１日浸けアクを抜きます。

  4. 4

    キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ります。

  5. 5

    塩をふり混ぜ合わせ、清潔な瓶などに入れ2日後から召し上がれます。保存は塩が控えめなので冷蔵庫で１ヶ月ぐらいです。

  6. 6

    シソの実・釜揚げしらす・白ごまのおにぎりです♪
    とても美味しいのでぜひ＾＾

コツ・ポイント

塩分を20％にすると日持ちも長くなります。
冷凍庫で保存すれば半年ほど持ちます。

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レシピ作者

みーやん・・＊
みーやん・・＊ @cook_40053599
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美味しいモノ＆作るコト食べるコトが大好きな主婦です。。。野菜ソムリエ資格保有。クックパッドアンバサダー2020＊ヤマキだし部2期生。＊レシピの行程は訂正する事もある為、最新のものを確認して下さいね＊
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